En Sapore di Pane S.A. seguimos creciendo y queremos sumar nuevos talentos a nuestro equipo. Nos encontramos en la búsqueda de un/a Analista de Investigación y Desarrollo (I+D) para incorporarse a nuestro equipo y participar activamente en el desarrollo, formulación, prueba y mejora de productos de panadería y pastelería.
¿Quiénes somos? Somos una empresa nacional con más de 25 años de trayectoria en la elaboración de productos panificados de alta calidad. Nos encontramos en pleno proceso de expansión, desarrollando soluciones innovadoras para el mercado gastronómico y combinando tradición, tecnología y excelencia.
¿Qué buscamos? · Estudiantes avanzados/as o graduados/as de Ingeniería en Alimentos, Tecnología de los Alimentos, Gastronomía, Bromatología, Química o carreras afines. · Experiencia laboral en Investigación y Desarrollo de alimentos, preferentemente en panificados, pastelería, masas o productos congelados. · Experiencia en pruebas piloto y escalado industrial.
· Conocimientos de materias primas, formulación y tecnología de panificación. · Se valorará formación o experiencia específica en panadería, pastelería y desarrollo de productos. · Conocimientos de análisis sensorial, vida útil, BPM y HACCP. · Manejo de Excel. · Capacidad para trabajar tanto en laboratorio como en planta.
¿Cuáles serán tus principales desafíos? · Participar en el desarrollo y reformulación de productos de panadería y pastelería. · Elaborar, ajustar y estandarizar formulaciones y recetas. · Evaluar diferentes ingredientes, materias primas y alternativas de proveedores. · Realizar pruebas de laboratorio, pilotos y pruebas industriales. · Acompañar el escalado de productos desde laboratorio hasta producción.
· Evaluar el comportamiento de masas, batidos, rellenos, cremas y productos terminados durante los procesos productivos. · Realizar análisis sensoriales y pruebas comparativas. …
Fuente: Indeed. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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