Cocinero/a

¡Esta es tu oportunidad! Estamos en búsqueda de Cocinero/a para fortalecer nuestro equipo de trabajo con formación académica tecnológica en gastronomía. Las funciones a realizar son: Garantizar el proceso de producción cumpliendo con menú, cantidades, tiempos de entrega, dietas y presentación. Asegurar la trazabilidad del producto en todo el proceso.

Coordinar la planeación diaria y del día siguiente (tiempos y funciones). Verificar la correcta preparación de los alimentos garantizando sabor, presentación e inocuidad. Coordinar el proceso de producción con todo el equipo de trabajo. Distribuir tareas y asignar responsabilidades al personal de cocina. Capacitar al equipo en técnicas de cocina, limpieza y seguridad alimentaria.

Controlar puntos críticos para garantizar la inocuidad de los alimentos. Supervisar toma de temperatura y liberación de alimentos. Reportar productos no conformes y aplicar acciones correctivas. Garantizar la toma y trazabilidad de contramuestras. Elaborar y reportar semanalmente el cuadro de turnos. Supervisar limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios. Asegurar el despacho completo y oportuno de la producción. …