Además dice: as. Buscamos un(a) cocinero(a) para sumarse a nuestra cocina. Tu misión será elaborar y despachar con excelente calidad y presentación los platos calientes de la carta, cumpliendo nuestras fichas técnicas, los tiempos de servicio y las normas de inocuidad (BPM).
Funciones
Cocinar, emplatar y dar el acabado final a platos fuertes, sopas, caldos, guisos, cremas y especialidades del día. Preparar salsas, aderezos calientes, purés y guarniciones, cuidando el sabor y la consistencia. Controlar puntos de cocción y temperaturas para garantizar textura, inocuidad y calidad. Realizar la mise en place (cortar, porcionar y organizar insumos) antes del turno para un despacho ágil. Operar de forma segura freidoras, planchas, parrillas, marmitas y baño maría. Mantener tu área (mesas, fogones, campanas y utensilios) limpia y desinfectada antes, durante y después del servicio. Controlar el uso de insumos y reportar mermas.
Requisitos
Estudios técnicos en Gastronomía. Experiencia de 2 a 3 años en puestos similares (cocina caliente en restaurantes).
Disponibilidad
Para trabajar [turnos rotativos / fines de semana y feriados]. Competencias que valoramos: Tolerancia a la presión y templanza. …
Fuente: Computrabajo PE. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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