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J EFA DE PARTIDA DE PASTELERÍA MISIÓN Producir con calidad y creatividad la panadería, los pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos. Desarrollando e innovando tendencias de las temporadas o necesidades.
Funciones
Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo. Asegurar la producción necesaria de panadería, de pasteles y postres incluidos en los distintos menús de los centros de consumo, para satisfacer la operación interviene global y personalmente en las áreas de producción durante las horas de mayor movimiento. Asegurar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tér
Fuente: Indeed. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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