Descripción del puesto
Buscamos un Maestro Panadero y Pastelero con sólida trayectoria técnica, sensibilidad estética y probada capacidad para liderar, formar y coordinar equipos de trabajo en cuadra. El desafío del puesto implica no solo garantizar la excelencia técnica, regularidad y acabado visual de las líneas de panadería y pastelería, sino también actuar como mentor y referente técnico del equipo operativo, transmitiendo estándares de prolijidad, buenas prácticas y velocidad de respuesta ante contingencias de producción.
Responsabilidades
Principales Liderazgo técnico y gestión de equipo: Coordinar el trabajo diario de la cuadra/pastelería, asignar tareas según el plan de producción, capacitar al personal en técnicas de elaboración y velar por un clima de trabajo colaborativo y ordenado. Control de calidad y criterio estético: Auditar y garantizar la presentación visual (cortes, hojaldrado, brillos, simetría y decoraciones) y los atributos organolépticos de cada lote antes de su salida al salón/despacho. Calibración de formulaciones y procesos: Ajustar recetas, hidrataciones y curvas de fermentación de acuerdo con los cambios de temperatura y humedad ambiental y las respuesta
Fuente: Computrabajo AR. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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