UMAN · Selección de Talento busca un Maestro Taquero / Jefe de Cocina para liderar la cocina de un nuevo concepto gastronómico en Chihuahua. Buscamos a alguien con auténtico dominio del oficio taquero, experiencia dirigiendo personal y capacidad para organizar una operación desde su apertura.
Principales responsabilidades
Preparar y supervisar trompo negro de sirloin, pastor rojo, bistec, suadero, asada y salsas. - Organizar la producción diaria y las estaciones de trabajo. - Estandarizar recetas, porciones y métodos de preparación. - Coordinar y capacitar al personal auxiliar de cocina. - Controlar inventarios, insumos, rendimientos y mermas. - Garantizar calidad, higiene y rapidez en el servicio. - Participar en la apertura y estabilización de la cocina.
Requisitos
Mínimo 3 años de experiencia comprobable en taquerías o cocina mexicana de alto ritmo, con experiencia directa en taquería. - Dominio de trompo negro, pastor, carnes y salsas. - Experiencia coordinando personal de cocina. - Conocimientos de producción, inventarios y control de mermas. - Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
Disponibilidad
Para trabajar fines de semana. …
Fuente: Computrabajo MX. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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