Importante Restaurante ubicado en la Zona de Villa Devoto centro se encuentra en la búsqueda de REFERENTE DE COCINA.
Responsabilidades
Principales: • Liderar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio, garantizando un clima de trabajo eficiente y proactivo. • Organizar y Supervisar la producción diaria (mise en place) y el correcto despacho de platos según las fichas técnicas de la marca. • Controlar el stock, gestión de insumos y realizar pedidos a proveedores minimizando mermas. • Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad e higiene alimentaria (BPM). • Capacitar y entrenar constante mente el equipo • Liderar el equipo en los momentos de alta demanda , logrando un despacho agil y de excelencia. • Hacer pedidos y seguimiento del ingreso del mismo. • Mantener los tiempos de salida de los platos bajo presión. • Calidad y estándar: Asegurar que cada receta mantenga el sabor, la presentación y las normas de higiene establecidas. • Control de insumos: Administrar el stock, calcular costos y minimizar las mermas (desperdicios de alimentos). …
Fuente: Computrabajo AR. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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