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Supervisor/a de Alimentación

🏢 Newrest Chile · 📍 Quemchi, Los Lagos · publicado hoy

Únete a nuestro equipo y forma parte de una de las mejores compañías de Chile en el rubro de la alimentación del mundo. Estamos en busca del cargo SUPERVISOR DE ALIMENTACIÓN para sus instalaciones ubicadas la ciudad de QUEMCHI.

Responsabilidades
Revisar los despachos de materias primas que las áreas de producción reciben de bodega, verificando los gramajes, temperatura y cantidades que son enviadas (carnes, verduras, etc.), de acuerdo con la carta de trabajo (o minuta) y a la cantidad de porciones a elaborar. Revisar que las materias primas y los productos que serán utilizados en las elaboraciones cuenten con la calidad apropiada y se encuentren en perfectas condiciones. Durante el servicio, verificar que los platos y las porciones entregadas se correspondan con los gramajes estipulados en el Contrato. Revisar la programación de minutas y calcular las cantidades de materias primas a solicitar para la elaboración de los distintos menús. Cerciorarse del cumplimiento de la Inocuidad Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Calidad y Seguridad en las áreas de producción. …

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