Objetivo: Liderar, crear y garantizar toda la operación gastronómica del Hotel, asegurando una experiencia de alto nivel, rentable y alineada a la identidad artística y de lujo.
Perfil
Lic. Gastronomía o a fin. 5 años mínimo como Chef Ejecutivo/ Sous Chef en hoteles boutique de lujo. Liderazgo firme pero humano, que forme equipo y enseñe. Experto en costos, control de mermas, inventarios y compras.
Disponibilidad
Total.
Responsabilidades
Principales: 1.Creatividad y calidad: Asegurar sabor, presentación y consistencia en cada platillo. Propuestas de platillos de temporada. 2.Liderazgo y operación: Dirigir y motivar a todo el equipo de cocina. Organizar roles, horarios, capacitación y disciplina. Supervisar servicio y estar presente en montaje y pases. 3.Administracion y Control: Control total de costos de alimentos, inventarios y mermas. Negociación con proveedores y control de pedidos. Cumplir presupuestos. 4.Higiene y seguridad: Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Mantener cocina impecable para auditorias y distintivos. …
Fuente: Computrabajo MX. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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