Importante fabrica de alimentos se encuentra en busqueda de Sous Chef, Tecnico o tecnologo en gastronomia con experiencia de 2 años en el cargo. Objetivo del cargo: Liderar la operación diaria de la cocina bajo la dirección del Chef Ejecutivo. Garantizar los estándares de calidad, frescura y presentación de cada platillo, además de supervisar el rendimiento, disciplina y capacitación del personal culinario. Preparación de alimentos según las recetas y los estandares de calidad del establecimiento.
Funciones
Principales del Cargo: Operación y Servicio Apertura de cocina: Coordinar el montaje de la línea, estaciones y encendido de equipos (parrillas, freidoras, hornos) al iniciar el turno. Control de calidad: Supervisar que cada plato de entradas y acompañamientos salga con la temperatura, porción y presentación exacta. Agilidad en el servicio: Dirigir la cocina durante las horas pico para mantener tiempos de espera mínimos para los clientes. Cierre de cocina: Garantizar que al final de la jornada la cocina quede perfectamente limpia, desinfectada y apagada de forma segura. …
Fuente: Computrabajo CO. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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