Además dice: lider de cocina. Objetivo General Garantizar la preparación de platos de alta calidad en sabor y presentación, cumpliendo con las fichas técnicas, estándares de la compañía y normas de calidad e inocuidad, apoyando la supervisión y organización del equipo de cocina.
Funciones
Principales Supervisar los procesos de preparación, ensamble y presentación de los platos. Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, gramajes y estándares de calidad. Coordinar y organizar el equipo de cocina durante la operación. Apoyar el control de inventarios y pedidos de materias primas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria. Apoyar al administrador del punto de venta en la planeación de producción según el movimiento de ventas. Capacitar y orientar al personal de cocina en técnicas y procesos. Apoyar la gestión de indicadores operativos, control de costos y mejora continua. Manejo de presupuesto PYG Manjeo de recursos de PDV Gesstion de pedido e inventarios Manejo de inventarios, control de costos y fichas técnicas.
Requisitos
Técnico o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines. …
Fuente: Computrabajo CO. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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