Nos encontramos en la búsqueda de un/a Cocinero/a para incorporarse a nuestro Centro de Producción. Elaboración a granel: Producir preparaciones en grandes volúmenes conforme a recetas estándar, fichas técnicas y el plan diario de producción. Estandarización y control: Respetar rigurosamente gramajes, tiempos, temperaturas y metodologías para asegurar resultados homogéneos lote a lote.
Eficiencia operativa: Cumplir con los objetivos diarios de producción optimizando tiempos de trabajo y reduciendo mermas. Inocuidad y calidad: Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), controlar puntos críticos (temperaturas, prevención de contaminación cruzada y gestión de alérgenos) y completar las planillas de registro correspondientes.
Operación de equipos: Manejar maquinaria industrial (marmitas, hornos convectores, abatidores, entre otros), manteniendo el orden, la higiene y la sanitización del puesto de trabajo.
Requisitos del puesto
Formación: Secundario completo. Se valorarán estudios técnicos o cursos en Gastronomía/Cocina.
Experiencia
Mínimo de 2 años en posiciones similares dentro de cocinas centrales, plantas de alimentos, catering de gran escala o comedores industriales. …
Fuente: Computrabajo AR. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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