¡Buscamos Pastelero/a para nuestro Centro de Producción! En LO DE JESÚS, seguimos expandiendo nuestra operación y buscamos un/a Pastelero/a para liderar la partida de productos de pastelería de nuestro Centro de Producción. Buscamos un perfil con sólida experiencia en producción gastronómica a gran escala, con visión de procesos, capacidad de liderazgo y un alto estándar de calidad para coordinar la elaboración masiva de postres y productos de pastelería destinados a nuestros diferentes puntos de venta.
Principales responsabilidades
Liderar y organizar la producción masiva diaria y semanal de pastelería, postres, bases y mise en place. Estandarizar procesos, recetas y fichas técnicas, asegurando consistencia de sabor, textura y presentación en grandes volúmenes. Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de ayudantes de la partida. Planificar el despacho y stock hacia las distintas sucursales/locales, coordinando con el área de logística y cocina central. Controlar el uso de materias primas, rendimiento de insumos, reducción de mermas y control de inventario de pastelería. …
Fuente: Computrabajo AR. trabajaya no cobra nada, ni a vos ni por postularte.
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