El CV y la postulación

¿Qué es el carnet de manipulador de alimentos (o libreta sanitaria)?

También le dicen: libreta sanitaria, carnet de manipulación de alimentos, curso de manipulación.

Actualizado: noviembre de 2026 · Lectura: 2 minutos · Gratis, siempre

En simple

En Argentina es obligatorio por el Código Alimentario para todas las personas que preparan, sirven o venden alimentos. Lo da la autoridad de salud o de alimentos de tu municipio o provincia, y dura 3 años. En muchos lugares el curso es gratis y se puede hacer por internet.

Antes se pedía la libreta sanitaria, que era un control médico. En muchas ciudades ya la reemplazó el carnet, pero algunos avisos y municipios todavía usan ese nombre. Si un aviso pide "libreta sanitaria", preguntá en tu municipio qué papel corresponde.

Cómo aparece en los avisos

Qué hacés con esto

• Buscá "carnet de manipulador de alimentos" + el nombre de tu ciudad en la página de tu municipio para ver dónde se saca.
• Si buscás trabajo en gastronomía, sacalo antes de postularte: te pone por delante de otros.
• Ponelo en tu CV, con el año en que vence: "Carnet de manipulador de alimentos vigente hasta 2029".

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el carnet de manipulador de alimentos?

En Argentina, 3 años. Después lo tenés que renovar.

¿Es lo mismo que la libreta sanitaria?

Se parecen y muchos los usan como sinónimos. La libreta era un control médico; el carnet es un curso con examen. Preguntá en tu municipio cuál te corresponde.

¿Cuánto cuesta?

Depende del municipio: en muchos lugares el curso es gratis y solo se paga, si corresponde, la emisión del carnet.

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